Сложно не любить такое лакомство, как попкорн (проще говоря, воздушную кукурузу). Этот снэк обожают не только дети, но и взрослые. Сегодня он представлен в продаже в самых разных видах и с вариативными вкусами. Неизменным остается только одно – увлечением им девчонками, мальчишками, а также их родителями.
«Биография» попкорна
Если перевести с английского языка название «попкорн» (popped corn), то получается «стреляющая кукуруза». Действительно, зерна просто разрываются изнутри в процессе нагревания. Так и получается готовый попкорн, известный каждому. Невероятно, но этот продукт известен на протяжении тысячелетий, и еще древние индейцы в Америке изготавливали такое лакомство, обнаружив одну из разновидностей маиса, что вздувался под воздействием повышенной температуры.
Это интересно: Когда Христофор Колумб попал на восточное американское побережье, он увидел своими глазами, как местные жители ели такое угощение и даже использовали его в качестве украшения (1492 год). Более того, индейцы … гадали по попкорну, опираясь на форму раскрывшегося зерна.
Не будем вдаваться в химические и физические процессы, так как все просто: в зерне есть небольшая доля крахмала с водой. Во время нагревания вода начинает вскипать, образуя пар. Именно пар отвечает за «подрыв» оболочки и раскрытие зерна вследствие увеличения объема. Нужно уточнить, что для приготовления подходит не любой сорт кукуру3зы, а только взрывающийся, так как в ней есть стекловидная твердая оболочка, а из небольшой горсти получается много готового продукта.
Кто «придумал» попкорн?
Это сегодня купить попкорн можно на каждом углу, а в XIX столетии об этом можно было только мечтать, и в 1885 году Чарльзом Криторзом был совершен прорыв. Он разработал и внедрил в Чикаго первую машину для попкорна. Прошло совсем немного времени, и на территории Европы и Северной Америки снэк стал классической и практически на 100% обязательной закуской в кинотеатрах, и эта ситуация не меняется с 1912 года. В конце прошлого столетия (1985 год) появился и вариант попкорна для домашнего изготовления в микроволновой печи. Именно так и обретается всемирная популярность!
Его Величество Попкорн: какие виды бывают
Помните, как в советской киноленте «Девчата» главная героиня рассказывала, сколько разных блюд можно приготовить из простого картофеля. Так и с попкорном, он может быть самых разных видов:
Старый добрый соленый попкорн. Это уже классика, имеющая целую армию почитателей.
Сладкоежки могут не отчаиваться, так как при приготовлении может добавляться не только соль, но и сахар, и на выходе получается сладкий попкорн. Он несколько калорийнее своего соленого предшественника.
Кроме того, в воздушную кукурузу нередко добавляют разные вкусовые добавки, карамель, и все чаще можно увидеть на прилавках карамелизированный попкорн.
Конечно, можно пытаться приготовить снэк дома самостоятельно, но намного проще приобрести готовый продукт или полуфабрикат для микроволновой печи, тем более, что сегодня это не проблема, так как налажена продажа, и доступен попкорн оптом и в розницу.
Комментарии