В действительности доставка суши, роллов и остальных популярных блюд японской кухни практически ничем не отличается от доставки многих других видов еды. Как правило, все начинается с оформления заказа. Большинство современных ресторанов и сервисов, занимающихся доставкой пищи, имеют собственные сайты, с помощью которых клиенты могут не спеша выбирать понравившиеся блюда и совершать онлайн заказы. Во многих случаях операторы ресторана после этого самостоятельно звонят клиентам, оформившим заказ на сайте, чтобы подтвердить сделанный им выбор и уточнить адрес доставки.
Если посетитель сайта заказывает суши на дом, то операторы во время звонка могут предложить ему дополнительные соусы и другие ингредиенты, подходящие к заказанным блюдам. Перед принятием заказа оператор уточняет адрес и рассчитывает примерное время доставки. Если клиент согласен со всеми условиями ресторана, то заказ окончательно оформляется, а информация о нем попадает сразу в два места – к менеджеру смены и на кухню к поварам. Во многих заведениях для ускорения работы используются планшеты и компьютеры, автоматически передающие заявки нужным сотрудникам.
Сразу после поступления заявки менеджер выбирает курьера с автомобилем, который должен будет довезти заказанные блюда до клиента. В некоторых компаниях курьеры используют для доставки корпоративные автомобили с соответствующей рекламной символикой, однако в большинстве случаев курьеры доставляют еду на собственных машинах. Как правило, для этой работы лучше всего подходят небольшие легковые транспортные средства с экономичным расходом топлива. Многие рестораны оплачивают расходы курьеров на бензин, однако делают они это в пределах определенной суммы.
Кухня в большинстве ресторанах разделена на несколько секций, в которых готовятся различные блюда. К примеру, если одним клиентом была заказана доставка пиццы в Калуге и роллы, то данный заказ будет разделен на две части. Пицца будет готовиться в одном отделе, а ролы – в другом.
Когда оба отдела завершают работу по приготовлению заказанных клиентом блюд, повара отмечают это на своих планшетах. Менеджер, получив сообщение о готовности заказа, забирает его с кухни и передает курьеру. Практически во всех ресторанах упаковкой блюда в сумку занимаются курьеры. После этого курьеры доставляют еду на автомобиле по указанному в заказе адресу. Если оплата была произведена на сайте, то курьер может попросить у клиента какой-нибудь документ, подтверждающий его личность.
Комментарии